Rezepte

Obst-Essig selber machen

  • Obst gut waschen und klein schneiden
  • In einen heiß ausgewaschenen Behälter geben (evtl. noch mit Soda auswaschen vorher)
  • Das Obst bis zum Rand mit Leitungswasser aufgießen
  • Evtl. etwas Zucker beifügen, wenn das Obst sehr sauer ist
  • Mit einem sauberen Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur für gut eine Woche stehen lassen
  • Täglich umrühren, um Schimmel zu vermeiden
  • Alkoholische Gärung setzt ein und es bildet sich Schaum
  • Wenn die Mischung ähnlich wie Federweißer riecht, Obst abseien
  • Die Flüssigkeit in einem sauberen Gefäß auffangen
  • Wenn vorhanden, Essigmutter zufügen (Bodensatz von naturtrübem Essig)
  • Mit einem Tuch abdecken
  • Mehrere Wochen stehen lassen
  • Es bildet sich eine Essigmutter auf der Oberfläche und der Alkohol wird von den Bakterien zu Säure umgesetzt

Super Anleitungen zum Essig selbst machen, findet ihr auch hier: https://www.smarticular.net/apfelessig-und-anderen-fruchtessig-ganz-einfach-selbst-herstellen/ oder https://utopia.de/ratgeber/apfelessig-selber-machen-mit-diesem-rezept-gelingt-es-leicht/

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