Allgemein, Rezepte

Rezept: Mit veganem Hack gefüllte Weinblätter (Etli yaprak Sarmasi)

Sarma köcheln in der Pfanne Zutaten Für das Äußere: 250 g eingelegte Weinblätter1 Stk mittelgroße Zitrone3 EL Olivenölca. 300 ml heißes Wasser ½ TL Salz Für die Füllung: 1 große ZwiebelZwiebelringe250 g veganes Hackfleisch (bspw. von Rügenwalder Mühle)1 Wasserglas (200 ml) Reis¼ Bund Petersilie½ TL Salz¼ TL Pfeffer¼ TL Kreuzkümmel gemahlen¼ TL Paprikagewürz scharfeine Priese MuskatPaprikapaste… Weiterlesen Rezept: Mit veganem Hack gefüllte Weinblätter (Etli yaprak Sarmasi)

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Native Canadian Rezept: Die Drei-Schwestern-Suppe

Letzte Woche haben wir im Klima-Atlas die Native Canadian Aktivistin Autumn Peltier kennengelernt. Diese Woche wollten wir dann gerne ein Native Canadian Rezept ausprobieren. Wir haben uns für die Drei-Schwestern-Suppe entschieden. Die drei Schwestern sind: Kürbis, Bohnen und Mais. Sie wachsen besonders gut zusammen und werden in einer speziellen Art zusammen gepflanzt. Wie genau das… Weiterlesen Native Canadian Rezept: Die Drei-Schwestern-Suppe

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Gemüse in chinesischer Szechuan-Sauce

Wir haben diese Woche Gemüse gerettet und daraus ein leckeres veganes chinesisches Rezept gekocht! Zutaten: - Gemüse eurer Wahl (Wir haben Kohl, Paprika, Kohlrabi verwendet) - 1 Tomate - 1 Zwiebel - 1 Stück Ingwer, Größe nach eurer Wahl - 3 Nelken, zerstoßen - 3 Knoblauchzehen - 3 EL Stärke - 1 Tasse Brühe -… Weiterlesen Gemüse in chinesischer Szechuan-Sauce

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Jollof-Reis – Ein Rezept aus Nigeria

Wir haben ein nigerianisches Rezept ausprobiert: den veganen Jollof-Reis. Wenn ihr das Gericht auch probieren wollt, ist hier das Rezept: 400 g ReisPaprika2 TomatenIngwer (daumengroß)2 Knoblauchzeheneine ZwiebelChili2 Gemüsebrühwürfel1 TL Curry-Pulver1 TL Thymian 720 ml Wasser Als Erstes püriert ihr Paprika, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Chili und ein Drittel des Wassers. Die pürierte Masse erhitzt ihr… Weiterlesen Jollof-Reis – Ein Rezept aus Nigeria

Rezepte

Karottensuppe

Zwiebeln anbraten, Karotten und Ingwer dazu geben und kurz anbraten, dann mit kochendem Wasser aufgießen und gar kochen. Salzen und kurz vor dem Servieren (wenn vorhanden frischgepressten) Orangensaft dazugeben. Variante: Auch mit Süßkartoffeln sehr lecker!

Rezepte

Obst-Essig selber machen

Obst eine Woche gären lassen...Die Flüssigkeit abseien...Und in ein sauberes Gefäß füllen...Das Ganze dann mehrere Wochen abgedeckt stehen lassen. Obst gut waschen und klein schneidenIn einen heiß ausgewaschenen Behälter geben (evtl. noch mit Soda auswaschen vorher)Das Obst bis zum Rand mit Leitungswasser aufgießenEvtl. etwas Zucker beifügen, wenn das Obst sehr sauer istMit einem sauberen Tuch… Weiterlesen Obst-Essig selber machen